Marie Cuisine Jardins

Cuisine Française Contemporaine

São Paulo/SP

Entrée Classique

Entradas Clássicas

Couvert du Marie

Pão de fermentação natural, folhados de parmesão, manteiga salgada, patê de aves e queijo fresco.

R$ 36.00

Foie gras de canard poêlé

Figos caramelizados, laranja e brioche.

R$ 279.00

Terrine de foie gras de canard

Geleia de figo e brioche.

R$ 279.00

Steak tartare, pommes frites et salade verte

Batatas fritas e salada verde.

A partir de R$ 129.00

Ver opções

Saumon fumé maison, crème fraîche aux agrumes et ciboulette

Salmão defumado da casa com creme cítrico e ceboulette, servido com brioche.

R$ 159.00

Moules au vin blanc et à la crème

Mexilhões frescos à provençal com vinho branco, creme de leite e batatas fritas.
Consulte a disponibilidade com o maître.

R$ 129.00

Vol-au-vent aux champignons, sauce financière à la truffe

Cogumelos ao molho Financière trufado.

R$ 109.00

Pâté en croûte maison

Cornichons e mostarda ancienne.

R$ 189.00

Entrée Spéciaux

Entradas Especiais

Omelette aux fines herbes, salade verte

Omelete de ervas frescas acompanhado de salada verde.

R$ 88.00

Oeuf parfait 65°

Ovo Perfeito, Fricassé de cogumelos, jus de aves e trufas com brioche tostada.

R$ 99.00

Salade de chèvre chaud, poire et noix

Salada verde com queijo de cabra quente, pera e nozes.

R$ 109.00

Carpaccio de boeuf aux olives noires

Molho de mostarda, alcaparras, parmesão e rúcula.

R$ 119.00

Artichaut à la barigoule

Alcachofrinhas ao azeite, vinho branco, legumes, bacon e ervas frescas.

R$ 99.00

Les 6 escargots de Bourgogne au beurre persillé, ail et Pernod Ricard

Escargots de Bourgogne com manteiga de alho e salsinha.

6 unidades

R$ 139.00

Soupe à l'oignon

Sopa de cebola em massa folhada.

R$ 129.00

Poire caramélisée au fromage de chèvre, prosciutto et miel

Pêra caramelizada com queijo de cabra, mel e presunto cru.

R$ 119.00

Suggestion Spéciale du Chef

Sugestão Especial do Chef

Filet de boeuf Rossini, sauce Périgueux, gratin dauphinois

Foie gras, molho Périgueux e batatas gratinadas.

R$ 369.00

Grand choucroute garnie & crémant d'Alsace (pour deux personnes)

Joelho de porco, linguiça, bacon, chucrute e maçã (opção para compartilhar).
Consultar a disponibilidade.

Serve 2 pessoas

R$ 369.00

Magret de canard à l'orange

Frutas vermelhas, couve-flor tostada e batatas.

R$ 259.00

Confit de canard, sauce au poivre vert, pommes sautées

Batatas salteadas e mix de cogumelos.

R$ 229.00

Caille désossée farcie au vin de Sancerre, raisins verts et lentilles du Puy

Codorna recheada, vinho de Sancerre, uvas verdes fermentadas e lentilhas du puy.

R$ 179.00

Les Incontournables de Marie

Principais do Marie

Entrecôte

Molho béarnaise e batatas rústicas.

R$ 189.00

Boeuf bourguignon

Bacon, legumes e purê de batatas.

R$ 159.00

Filet de boeuf grillé, gratin dauphinois

Filé Mignon ao molho Dijon ou Poivre Vert, acompanhado de gratin dauphinois.

R$ 179.00

Épaule d'agneau rôtie 6 heures, haricots verts

Paleta de cordeiro assada por seis horas com cogumelos, vagens francesas e purê de batatas.

R$ 198.00

Riz au canard, olive verdi e pepe nero

Arroz de pato, azeitonas verdes e pimenta negra.

R$ 179.00

Cuisses de poulet rôties au thym

Coxa de frango orgânico assada, ragu de feijão branco, cebolas confit e molho de aves.

R$ 149.00

Poulpe grillé à la provençale, pommes dorées, brocoli et tomates vésuviennes

Polvo grelhado à provençale com batatas douradas, brócolis e tomate rama.

R$ 198.00

Crevettes sautées, sauce au champagne, asperges vertes, purée de pommes de terre

Camarões ao molho champagne, aspargos verdes e purê de batatas.

R$ 226.00

Riz au poulpe

Arroz de polvo, azeitonas negras e rúcula.

R$ 169.00

Sole meunière

Linguado, tomates-cereja, espinafre salteado e purê de batatas.

R$ 189.00

Bar rôti au beurre noisette

Robalo assado, batatas fondant, alho-poró tostado, manteiga noisette, limão e salsa.

R$ 198.00

Les Principaux Italiens de Marie

Principais Italianos do Marie

Gnocchis aux mandioquinha dorés

Fricassé de cogumelos, crème de Gruyère, beurre noisette e demi-glace de aves.

R$ 139.00

Raviolinni à la Chèvre et figue

Queijo de cabra e figo, molho cremoso de pecorino e Parma crocante.

R$ 159.00

Risotto de cèpes séchés

Risoto de cogumelos porcini com creme de queijos franceses.

R$ 129.00

Tortellis de canard, foie gras et orange

Molho de laranja e creme de foie gras.

R$ 139.00

Desserts

Île flottante

Ovos nevados e crème anglaise.

R$ 56.00

Tarte Tatin, glace vanille

Torta de Maçã servida com sorvete de baunilha.

R$ 69.00

Mille-feuille à la vanille

Mil folhas com creme diplomata.

R$ 69.00

Figues et myrtilles cuites au four

Figos assados, calda de mirtilo, vinho do Porto e sorvete de baunilha.

R$ 69.00

Paris-Brest

Sorvete de baunilha, pistache e avelã.

R$ 59.00

Pavlova aux fruits rouges

Merengue e Frutas vermelhas.

R$ 59.00

Tarte au chocolat et aux amandes

Sorvete de baunilha e pralinne de amêndoas.

R$ 56.00

Mousse au chocolat à déguster à la cuillère

Praliné de amêndoas.

R$ 59.00

Crêpe Suzette flambée au Grand Marnier

Flambados à vista do cliente, à minuta, por nosso Maître d’Hotel.

R$ 79.00