Sanse
Armação dos Búzios/RJ
Coalhada Cremosa da Casa
Com maçã caramelizada e fresca, abobrinha ao limão, nozes e aipo. Acompanha crocante de polvilho ou torradas de pão brioche.
Vegetariano R$ 46.00
Croquetes de Porco
Com fonduta de parmesão e Katsuobushi.
R$ 46.00
Gyozas de Copalombo ao toque de Sweet Chilly
Com dashi do chef, pimenta do cheiro com quiabo fermentado e alga nori (6 unidades)
Sem lactose R$ 42.00
Patacones Colombianos
Com hummus tahine, vinagrete de banana da terra e toque de cogumelos.
Vegano Sem lactose R$ 45.00
Peras e beterrabas ao forno em cama de hummus de Fradinho
com fonduta de queijo e redução de laranja com mascavo.
Acompanha grissini da casa ou Cumbuquinha de salada verde (Vegetariano).
Vegetariano R$ 46.00
Taco de camarão grelhado
Tortilla de milho feita na casa, guacamole, camarões grelhados, maionese de cachaça gabriela e mix de fermentados e coentro (2 unidades)
R$ 46.00
Ceviche Buziano
Peixe do dia com leite de tigre de acerola, batata doce roxa, castanha de caju caramelizada e aroeira.
Acompanha crocante de Sagu.
Sem lactose 
Contém glúten R$ 60.00
Ceviche Misto de Camarão e Peixe do Dia
Com leite de tigre de coentro, abacate, mix de pimentas e rabanete. Acompanha patacones colombianos.
Sem lactose 
Sem glúten R$ 65.00
Ceviche Sanse
Peixe do dia com leite de tigre ao toque de maracujá, milho tostado e batata doce. Acompanha chips de batata.
Sem lactose Sem glúten R$ 59.00
Tiradito de peixe ao Ajo Blanco e Ovas de Massago
com picles de cebola, crocante de pancetta e uva verde
R$ 55.00
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