Santa Brasa
Santa Maria/RS
Arancini de Limão Siciliano e Camarões
Bolinho dourado de risoto cítrico, com camarões salteados e finalizado com molho agridoce.
R$ 79.90
Burrata Mediterrânea
Burrata cremosa sobre carpaccio de parma, tomates cerejas confitados, figos caramelizados, pão artesanal tostado, manjericão fresco e delicado favo de mel.
R$ 89.90
Polenta Frita ao Fondue de Queijo Morro Azul
Polenta cremosa por dentro e crocante por fora, servida com foundue de queijo Morro Azul.
R$ 59.90
Tapas de Costela com Queijo Coalho e Mandioca Crocante
Mini porção de costela bovina assada lentamente e desfiada, combinadas com cubos de queijo coalho grelhado até dourar, servidas sobre mandioca frita crocante. Finalizadas com um toque de geleia de pimenta artesanal.
R$ 59.90
Caesar Salad
Folhas verdes frescas, parmesão, croutons dourados e tiras de bacon crocante. Servida com nosso molho caesar. Um clássico atemporal.
R$ 59.90
Fresh Salad
Folhas verdes frescas, pêra, presunto de parma, parmesão e geleia de damasco.
R$ 59.90
Gnocchi de Batata com Iscas de Filé e Cogumelos
Iscas de filé mignon flambadas no conhaque, servidas com gnocchi de batata ao molho cremoso de nata, cogumelo paris e funghi.
R$ 89.90
Gnocchi de Batata Dourado e Filé Mignon
Gnocchi artesanal dourado na manteiga de sálvia com fonduta de gorgonzola e medalhão de filé mignon. Finalizado com amêndoas tostadas.
R$ 99.90
Gnocchi de Mandioquinha e Filé
Gnocchi artesanal de mandioquinha, servido com fonduta de grana padano e molho roti.
R$ 115.90
Ravioli de Pêra com Camarões
Ravioli artesanal recheado de pêra caramelizada, servido com camarões salteados e delicado molho amanteigado.
R$ 119.90
Risoto de Camarões com Creme de Burrata e Limão Siciliano
Risoto de tomate com camarões salteados na manteiga e um toque fresco de raspas de limão siciliano. Finalizado com pesto e microervas.
R$ 89.90
Spaghetti alla Carbonara com Grana Padano
Spaghetti al dente envolto em molho cremoso de ovos e pecorino romano, finalizado no grana padano.
A partir de R$ 79.90
Ver opções| Sem adicional | R$ 79.90 |
| Com adicional de Filé Mignon | R$ 129.90 |
Entrecot & Spaghetti Trufado
Entrecot grelhado, servido ao molho de redução de vinho tinto, acompanhado de spaghetti ao molho de queijos trufado.
R$ 94.90
Filé au Poivre
Filé mignon alto, selado com pimenta-do-reino moída na hora, servido com molho cremoso de conhaque e toque de creme fresco. Acompanha tagliatele.
R$ 99.90
Filé mignon e Tagliatele ao Molho Gorgonzola e Nozes Trufada
Medalhão de filé mignon, acompanhado de tagliatelle ao molho de gorgonzola e nozes crocantes caramelizadas com mel trufado.
R$ 94.90
Filé Mignon na Crosta de Cogumelos
Filé mignon alto, coberto com crosta de cogumelos. Textura macia, sabor terroso e profundo. Acompanha risoto de grana padano e roti.
R$ 94.90
Parmegianna
Filé mignon empanado, coberto com molho de tomate artesanal e finalizado com burrata cremosa. Acompanha de batatas fritas.
R$ 99.90
Bacalhau à la Siciliana
Lascas de bacalhau com nhoque artesanal de batata, azeitonas pretas, cebola amanteigada, creme de grana padano e finalizado com batata palha artesanal crocante.
R$ 199.90
Bacalhau às Natas com Figos e Camarões
Posta de bacalhau gadus morhua e camarão ao molho de nata e figos caramelizados. Acompanha arroz.
R$ 199.90
Salmão ao Molho de Maracujá
Lombo de salmão grelhado, servido com molho de maracujá levemente ácido e adocicado. Acompanha rúcula fresca, lâminas de alho-poró salteadas e tomates-cereja confitados.
R$ 129.90
Polvo Alla Piastra
Tentáculos de polvo grelhados servidos sobre risoto cremoso de castanhas brasileiras, finalizado com gremolata. Um prato surpreendente com um toque brasileiro.
R$ 154.90
Pavlova de Frutas Vermelhas
Sorvete de cheesecake marmorizado com calda de frutas vermelhas, suspiro e frutas vermelhas.
R$ 42.90
Petit Gâteau de Chocolate
Bolinho de chocolate com casquinha fina e interior cremoso, servido quente ao lado de gelato artesanal e frutas frescas da estação.
R$ 42.90
Tiramissú
Ganache de chocolate ao leite, bolacha champagne banhada no café espresso e creme mascarpone.
R$ 44.90
Vulcão de Doce de Leite
Releitura tropical do clássico petit gâteau: massa leve e dourada com recheio quente de doce de leite, acompanhada de calda quente e gelato suave.
R$ 42.90
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